Zewe´s korvstroganoff
Ingredienser
- En halv falukorvsring av egen sort
- 2 pkt (390g st) krossade tomater
- 1 st gul lök
- 1-2 dl grädde
- 1 dl cremé fraiche
- 1 dl vatten
- ½ - 1 dl ketchup
- 1 msk tomatpuré
- 2 st stora vitlöksklyftor
- svartpeppar & salt efter eget behov
Börja med att steka korven, släng sedan i gullöken efter ett tag.
Salta och peppra lite (inte för mycket för du ska använda mer sedan).
Nu ska vi börja med grunden.
Häv ner båda paketen med krossade tomater, grädden, cremé fraichen och vattnet.
Låt koka ett tag och tillsätt sedan ketchupen, tomatpurén och vitlöken.
Sedan är det bara att börja mixtra med mer peppar och salt efter eget behov.
Låt puttra ihop smakerna på mellanhög värme.
Låt puttra ihop smakerna på mellanhög värme.
Kom ihåg att smaka av eftersom för att få bästa resultat!!!! <-- Superviktigt med all mat du lagar!
15 september 2013 Pannacotta med jordgubbs"pudding".il
ilTill pannacottan har jag använt mig av ett basic recept:
5 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl socker
3 st gelatinblad
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl socker
3 st gelatinblad
Ca 1 tsk vaniljpulver (alternativt en vaniljstång)
Detta kokar du ihop och låter kallna lite innan du spiller ner det i serveringsglasen och sedan in i kylen.
Det tar några timmar för pannacottan att stelna så var ute i god tid, helst en dag innan.
Till jordgubbs "puddingen" har jag gjort såhär:
Jag kokade färska jordgubbar (delade) med ytterst lite vatten och socker. Sedan spillde jag i grädde, vaniljsocker och 2 gelatinblad (beroende på hur mycket du gör). Låt koka ihop så gelatinbladen stelnar och sedan när vaniljpannacottan har fått en någon fast yta så spiller du över jordgubbspuddingen och sedan tillbaka in i kylen tills servering.
Jag har även testat att göra chokladpudding som topping på pannacottan, då använde jag samma pannacotta recept som står ovan men jag tog bort vaniljpulvret (vaniljstången) och strör istället i kakao.
15 september 2013 Pannkakor.
Pannkaksrecept
För fyra* personer behöver du
- 2 ½ dl vetemjöl
- ½ tsk salt
- 6 dl mjölk
- 3 ägg
- 3 msk smör
Gör så här
Blanda mjöl och salt i en bunke. Vispa i hälften av mjölken och vispa till en slät smet.
Vispa i resten av mjölken och äggen. Låt gärna svälla i cirka 30 minuter.
Smält hälften av smöret i en stekpanna och vispa ner det i smeten. Använd resten av smöret till att steka tunna pannkakor.
* Hur många personer receptet räcker till varierar naturligtvis - alla äter olika mycket! Receptet räcker till att steka cirka 16 stycken tunna pannkakor av normalstorlek (cirka 1/2 deciliter smet per pannkaka). Alltså 4 pannkakor per person.
För mig räckte detta till 11 pannkakor men då gjorde jag dem i en mycket mindre stekpanna som jag egentligen brukar steka ägg i.
15 september 2013 Remouladsås.
Ingredienser:
- 2 msk finhackad smörgåsgurka
- 1 dl hemgjord majonnäs
- eller 1 dl köpt majonnäs
- 1 dl crème fraiche
- 1 msk pressad citron
- 1 tsk dijonsenap
- 3 krm salt
- 1 krm vitpeppar
- 0.5 tsk gurkmeja
Ev: Garnering:
- ev. persilja
15 september 2013 Kycklingwook i sås med ris och bulgur sallad.
Till kycklingwooken i sås har jag använt mig av:
Kokosmjölk
Curry krydda
Gurkmeja krydda
Svartpeppar
Salt
Creme fraiche
Gräslök
Grädde
Sambal oelek
Thai mix wook grönsaker
Kycklingfiléer (tärnade)
I ris och bulgur salladen som jag hade till detta har jag använt mig av:
Ris
Bulgur
Tomater
Crisp sallad
Gurka
Rödlök
Paprika
Fransk ört mix som man blandar med lite olivolja (och strör över den färdiga salladen).
Broccoli och kycklingsås med ris.
Till detta behöver du:
Salt &peppar
Broccoli
Kycklingfilé
Curry
Grädde
Creme fraiché
Rädisor
Vitlöksklyftor
(Mixa broccolin tills den är len)
Skär kycklingen i bitar och stek i salt, peppar, curry och vitlöksklyftor (pressade). När kycklingen är genomstekt hackar du ner rädisor och fortsätter steka. Blanda sedan ner lite grädde och creme fraiché. Låt det puttra till det bubblar och blanda sedan ner den mixade broccolin. Peppra, salta och rör ner mer curry tills du själv tycker att det smakar bra.
Detta är också ett bra recept till de som vill få i sig den nyttiga broccolin utan att behöva känna smaken av den.
Köttfärs med broccoli och penne pasta.
Gör en vanlig köttfärssås som du brukar göra. Mixa broccoli tills den är len och blanda ner i köttfärsen. På så sätt får du i dig näringen från broccolin utan att det smakar broccoli om köttfärsen.
Snabb lunch.
Biff a la Zewe m. bulgur.
Dessa biffar är otroligt goda och väldigt enkla att göra.
Du behöver:
Scharlottenlök
Basilikablad (färska)
Olivolja
Salt & peppar
Mozzarella ost
Och rostat bröd av valfri sort, själv använder jag oftast jättefranska.
Var inte rädd att ta i rejält med basilika ;)
Fläskytterfilé m. hasselbakspotatis och kantarellsås.
Ris sallad.
Ris sallad är mitt godaste snacks!
I denna sallad har jag:
Ris
Tomat
Rödlök
Avocado
Crisp sallad
Salladsost
Gurka
Paprika
Rädisor
och krasse =)
Kyckling med pasta och tomatpesto.
Samt sallad såklart.
Till detta använde jag samma recept som till kyckling med pasta och ruccolapeston. Jag bytta bara ut ruccolapeston mot tomatpesto istället.
Pasta med kyckling och rucoladressing
Ingredienser
500 g spaghetti
4 st kycklingfiléer
1 msk olivolja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar, nymald
1,5 dl rucolapesto
1 dl matlagningsgrädde
0,5 tsk salt
Till servering
2 st tomater
Tillagning
1. Koka pastan enligt förpackningen. Blanda pastan med rucolapesto och matlagningsgrädde.
2. Dela kycklingfiléerna i 2-3 delar på längden. Pensla med olja, salta och peppra. Grilla 1-2 minuter på varje sida. Servera till pastan med tomat och sallad.
Ärtpurésås passande till kött.
Du behöver:
Creme fraicé
Gröna ärtor (frysta)
Svartpeppar&Salt
Riven ost av valfri sort (parmesan är gott)
2 vitlöksklyftor (modellen större)
Gurka
Margarin
Eftersom att jag var dum nog att inte måtta hur mycket av varje jag tog så får ni gå lite på känn och smaka eftersom.
Jag överkokade ärtorna med 1 vitlöksklyfta, salt och peppar. (Ca 20 min).
Sedan spillde jag bort vattnet och "kokade" ihop ärtorna med creme fraichén, lite margarin och osten. Samt mer peppar.
När såsen har blivit tillräckligt lös och osten har smält så slänger du ner den i en bunke eller mixer (bunke för stavmixer) och mixar ihop resterande ingredienserna. Voila, färdigt!
Glöm som sagt inte att avsmaka eftersom!!
Parmesanstuvade gröna ärtor och penne pasta.
2 portioner.
100g gröna ärtor (frysta)
4dl mjölk
50g smör
2msk mjöl
100g parmesan
1 vitlöksklyfta
salt&peppar
Jag började med att slänga ner smöret i en kastrull och låta det smälta, tillsätt mjöl och rör om ordentligt. Sedan spiller du i mjölken och rör om tills du har fått en bra konsistens på själv stuvningen. Om du vill ha den lösare tillsätter du mer mjöl och vill du ha den fastare tillsätter du mer mjöl.
Vispa sedan ner parmesanen och tillsätt salt och peppar efter egen smak samt pressa ner vitlöken.
Under tiden du gör detta så kan du förkoka ärtorna i en annan kastrull samt koka pastan i ännu en till kastrull såklart.
När alla ärtor flytit upp till ytan spiller du bort vattnet och mosar ärtorna (eller mixar, vilket är lättare).
När ärtorna är mosade rör du ner dom i stuvningen och låter de sjuda tills dess att pastan är klar.
Voila! Klart att ätas =) Hoppas det smakar ;)
